漸漸的天氣涼爽起來，北方基本已經(jīng)看不到荷花了，只有將要發(fā)黃的荷葉。南方也進(jìn)入末花期?，F(xiàn)在藕正在生長(zhǎng)或者已經(jīng)完成生長(zhǎng)過程。這段時(shí)間還要保持荷花缸內(nèi)有水。要將綠色的沒有枯黃的荷葉保留住，不要摘除，保持光照不斷?？梢允┥倭康牡?。例如使用腐熟的豆餅少量放于缸中央的泥中。如果缸中的泥土夠肥，這個(gè)時(shí)期完全可以不施肥。
到了氣溫接近零度的時(shí)候，荷花的種藕就要采取保護(hù)措施了。長(zhǎng)江以南地區(qū)，冬季荷花缸都是直接置于室外，缸內(nèi)上方保留著10公分以上的水。這樣便可以安全過冬。長(zhǎng)江以北廣大地區(qū)，冬季荷花是要進(jìn)行著重保護(hù)的。可以有多種方式進(jìn)行留存。
一、將荷花缸搬至室內(nèi)存放，缸內(nèi)不能缺水。這種方法對(duì)于很多城市居民無法實(shí)現(xiàn)。尤其是一般荷花缸都會(huì)慢慢往外滲水，放在室內(nèi)既無足夠的空間，還會(huì)又潮又臟。但在城鄉(xiāng)房屋較多的地方很容易實(shí)現(xiàn)。
二、將荷花缸放在一起。缸內(nèi)上方水加滿，用塑料大棚將全部缸罩起來，壓住塑料皮的邊角。如果有條件的話，可以將缸置于大水槽內(nèi)，用塑料大棚蓋住。
三、在冬季到來之前，提前翻缸，將藕取出，用濕土包裹住，再用塑料袋報(bào)紙等將其包好放于室內(nèi)存放。