銀杏果的采收儲(chǔ)藏方法

       銀杏適時(shí)進(jìn)行采收、脫皮、分級(jí)與儲(chǔ)藏，不僅能確保銀杏的質(zhì)量，而且還能使銀杏樹(shù)及時(shí)恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，為下年豐收打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。        1.采收時(shí)間：9月下旬，銀杏果果色由青綠色變?yōu)槌群稚蚯嗪稚檬帜蟾杏X(jué)較松軟，果皮表面覆蓋薄薄一層白色的果粉，此時(shí)為銀杏的采收適期。
       2.采收方法：散生樹(shù)、用材樹(shù)、果材兼用的銀杏樹(shù)，因樹(shù)體高大，一般可用竹桿敲打樹(shù)體將果震落，或用鉤鐮鉤住側(cè)枝搖落。銀杏矮化密植園，樹(shù)體低矮，一般可人工從樹(shù)上直接采摘。
       3.脫皮：將采收回的銀杏堆放在一起，堆放厚度不超過(guò)30cm，上覆濕草，堆漚2--3天，直至外皮腐爛。這時(shí)可用腳輕踏或用木棒輕擊或用手搓等方法除去外皮。
       4.漂白：銀杏外皮去除后應(yīng)立即放入漂白液中進(jìn)行漂白。漂白液的配制方法是：將0．5kg漂白粉用5--6kg溫開(kāi)水化開(kāi)，濾渣后加40--50kg清水稀釋。每公斤漂白粉可漂白1000kg銀杏，漂白時(shí)間為5--6min(分鐘)。漂白液連續(xù)使用5--6次后即不能再用，須重新配制。銀杏倒入漂白液中后，應(yīng)立即攪動(dòng)，見(jiàn)銀杏堅(jiān)硬的中皮變?yōu)榘咨纯蓳瞥?，然后用流水沖洗，直至果面不留藥跡、藥味為止。漂白用的容器以瓷缸、塑料桶、水泥槽為宜，禁用鐵質(zhì)容器。
       5.晾干：漂白后的銀杏可攤放在室內(nèi)或室外陰涼通風(fēng)處，在晾干過(guò)程中，應(yīng)勤翻動(dòng)，以防銀杏發(fā)黃或霉污。
       6.分級(jí)：銀杏的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是：一級(jí)，每公斤不超過(guò)360顆；二級(jí)，每公斤360--440顆；三級(jí)，每公斤多于440顆。同時(shí)還要求果實(shí)飽滿，外殼白凈，無(wú)斑點(diǎn)霉變，干濕適度，無(wú)僵果，無(wú)浮果，無(wú)破碎果。
       7.儲(chǔ)藏：選擇一陰涼房間，在地面先鋪一層10cm厚的濕沙(以手握不成團(tuán)為宜)，在濕沙上攤放10cm厚的銀杏，再鋪上5cm厚的濕沙，重復(fù)幾層，最上面覆蓋5cm厚的濕沙，堆的總高度不超過(guò)60cm。儲(chǔ)藏期間注意保持沙堆濕潤(rùn)。用此法儲(chǔ)藏銀杏儲(chǔ)期可達(dá)4--5個(gè)月。